Cafés grands crus d'Afrique

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Fini le petit noir de piètre qualité: le breuvage fait sa révolution. Pour découvrir des cafés d'exception et la fraîcheur absolue, oubliez les capsules et rédécouvrez le plaisir de broyer vos grains. Un retour à une méthode artisanale pour un voyage gustatif inédit.

N.B: Ce coffret contient 4 cafés en grain de 250g chacun.

49,90 €

Tanzanie Wala (250g)

Note de dégustation: Une tasse tout en équilibre et en finesse aux notes de citron vert en tête, puis une finale chocolatée très gourmande.

L'avis du torréfacteur: La fraîcheur citronnée et pure qui s'échape du sac de café vert dès l'ouverture révèle le grand soin dans le traitement du café à la coopérative. Une courbe de torréfaction sur mesure afin de conserver l'équilibre entre les notes citriques et la sucrosité chocolatée.

Ethiopie Yeti Bio (250g)

Note de dégustation: Ce café semi-sauvage et nature offre une tasse aux notes d'épices douces et d'herbes sauvages. Acidulé, suave et légèrement corsé, c'est un vrai café de terroir aux accents paysans et au goût de miel et de praliné.

L'avis du torréfacteur: Sa gourmandise, sa douceur et son goût unique rendent accroc, attention!

Ethiopie Dulli Anfilloo Bio (250g)

Note de dégustation: Au nez, on retrouve bien la "moka flavor", épices et amandes fraîches. La bouche nous étonne par sa délicieuse fraîcheur, ses saveurs d'agrumes et de zest d'orange. Malgré sa verticalité, ce café propose une belle matière. Une grande tasse pour amateur.

L'avis du torréfacteur: L'éthiopie nous offre une fois de plus, un café d'exception et un bel exemple de la notion de terroir associée au café. L'association de méthodes ancestrales et d'un traitement du café par voix humide nous offre un sublime café, doux, puissant, et d'une incroyable fraîcheur.

Kenya Gitare (250g)

Grâce au procédé unique de double fermentation et à un terroir exceptionnel, le Kenya produits des cafés recherchés par les grand amateurs. Cette plantation juchée à 1800 m d'altitude sur le Mont Kenya nous livre une tasse très vive, nette et gourmande aux arômes de pomme, d'amande douce et de tomate cuite.

Caractéristiques:

- Cafés en grain

 

Terres de café

Que ce soit avec les fermes intégrées ou les coopératives de terroirs, Terres de café s'investie à la source du processus caféier. Ils instaurent sur le long terme des relations partenariales et amicales avec les producteurs. Le rapport est vertueux car le producteur se libèrent du grand négoce industriel et peut alors vendre à un prix en rapport avec la qualité qu'il propose. Ils y travaillent comme dans les grandes fermes: traçabilité, lots, mono variétés, fermentation maitrisées et ils y produisent un café d'exception.

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